Сироп с высоким содержанием фруктозы является основным подсластителем в большинстве обработанных пищевых продуктов. Он сделан из комбинации глюкозы и фруктозы. Его популярность обусловлена невысокой ценой, доступностью и высокой термостабильностью.
Он обеспечивает четыре калории на грамм, как сахароза и другие сахара. Однако нет никаких доказательств того, что он способствует увеличению веса больше, чем другие калорийные подсластители.
Это более дешевая альтернатива сахару.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы — более дешевая альтернатива сахару, и его можно найти в большинстве продуктов питания и напитков. Используется в качестве подсластителя и натурального консерванта. Это также помогает сохранить текстуру консервированных фруктов и овощей. Он также содержится в различных мясных продуктах, что способствует их сохранению.
HFCS производится из кукурузы, которую выращивать дешевле, чем сахарный тростник или сахарную свеклу. Эта более низкая стоимость делает его фаворитом среди производителей, ресторанов, пекарен и других предприятий. Его транспортировка обходится дешевле, чем сахар, что увеличивает его популярность.
Однако HFCS связан с повышенным уровнем ожирения и резистентности к инсулину. Это вызывает повышение уровня сахара в крови, что приводит к усилению аппетита и снижению уровня лептина — гормона, который сигнализирует о насыщении. Он также легко превращается в жир. Отказ от HFCS и добавленного сахара в целом — один из лучших способов улучшить свое здоровье.
Это натуральный консервант
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы — это натуральный консервант, который помогает продуктам дольше оставаться свежими. Он также придает вкус продуктам и обеспечивает более твердую текстуру. Его гигроскопические свойства также помогают предотвратить ожоги замороженных продуктов при заморозке.
HFCS производится из кукурузного крахмала, который представляет собой серию молекул глюкозы, соединенных вместе. Затем она обрабатывается ферментами для разделения части глюкозы на фруктозу. Результат аналогичен столовому сахару, который изготавливают из тростника или свеклы.
Однако потребление слишком большого количества фруктозы может вызвать ряд проблем со здоровьем. Чрезмерное употребление фруктозы может повысить резистентность к инсулину, что приводит к увеличению веса и повышению риска развития диабета. Он также может стимулировать выработку мочевой кислоты, что может привести к подагре.
Лучший способ ограничить потребление фруктозы — избегать газированных напитков и других напитков с высокой степенью переработки. Вместо этого выбирайте разнообразные фрукты и овощи. Они богаты витаминами, минералами и пищевыми волокнами.
Это стабилизатор
HFCS производится из кукурузы и содержит больше фруктозы, чем обычный столовый сахар. Его часто используют в обработанных пищевых продуктах для придания сладости и стабилизации. Кроме того, она намного дешевле сахарозы, которую получают из сахарного тростника или свеклы. Вот почему он стал преобладающим подсластителем в США в 1970-х годах.
Фактически, HFCS даже не является натуральным продуктом. На самом деле его производят с использованием ферментов, расщепляющих кукурузный крахмал. Полученная глюкоза затем превращается во фруктозу под действием дальнейшего ферментативного действия. Затем его смешивают с чистым кукурузным сиропом (100-процентная глюкоза) и используют для подслащивания еды и напитков.
Хотя HFCS является дешевым заменителем сахарозы, он имеет множество негативных последствий для здоровья. Известно, что фруктоза повышает уровень триглицеридов в крови, что может увеличить риск сердечных заболеваний и других сердечных заболеваний. Он также стимулирует выработку мочевой кислоты, которая может вызвать подагру. Кроме того, это связано с увеличением веса и диабетом 2 типа.
Это подсластитель
Фруктоза — это простой сахар, который естественным образом содержится во фруктах, меде и овощах. На протяжении веков его употребляли во многих продуктах, которые мы едим до сих пор. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) — это подсластитель, получаемый ферментативными процессами из кукурузного крахмала. Его чаще всего используют в безалкогольных напитках, но он также содержится в других продуктах, таких как джемы и крупы. Наиболее распространенные типы HFCS содержат 42% или 55% фруктозы по сравнению со смесью глюкозы и фруктозы в столовом сахаре 50/50.
Использование HFCS обвиняют в резком росте показателей ожирения в Америке. Но последние исследования показывают, что он не хуже других сахаров.
HFCS содержится во многих упакованных продуктах, которые обычно не считаются подслащенными, включая заправки для салатов, йогурт, крекеры, ореховое масло, печеную фасоль, консервированный томатный соус и яблочное пюре. Важно читать этикетки, чтобы избегать продуктов, содержащих HFCS. Производители обязаны перечислять ингредиенты в порядке их концентрации, поэтому HFCS часто указывается в начале списка.
