Изомальтоолигосахарид (ИМО) — разновидность олигосахарида, его основными компонентами являются изомальтоза, паноза и изомальтотриоза. Поскольку он может способствовать значительному распространению бифидобактерий в организме человека, он выполняет функцию водорастворимого пищевого волокна. Низкая теплотворная способность, противокариесные и другие свойства, поэтому его еще называют «бифидофактором» и «пребиотиком».
Изомальтоолигосахариды в настоящее время широко используются в детских продуктах, продуктах медицинского назначения, функциональных напитках, выпечке и конфетах.
1. Детские товары
Будучи пребиотиком, добавляемым в глюкозу, сухое молоко, рисовую лапшу и другие продукты, его функция «бифидофактора» может повысить иммунитет младенцев и детей младшего возраста.
2. Товары для здоровья
Изомальтоолигосахарид — это олигосахарид, который может улучшить вкус продуктов для здоровья, не влияя на уровень сахара в крови, и имеет функцию улучшения здоровья кишечника. Это первый выбор для многих товаров для здоровья.
3. Функциональные напитки
Изомальтоолигосахарид можно добавлять в напитки в качестве водорастворимого пищевого волокна для замены части сахарозы и снижения содержания сахара.
4. Конфеты из теста
В кондитерской промышленности для частичной замены сахарозы используется изомальтоолигосахарид, что позволяет не только улучшить вкус и снизить содержание сахарной пудры, но и улучшить сорт.
