В отличие от сиропов из зерен, органический крахмал тапиоки имеет растительное происхождение и, следовательно, является веганским. Это натуральный подсластитель, который может быть хорошим вариантом для тех, кто страдает диабетом или соблюдает диету с низким содержанием углеводов.
Органический сахар маниоки PURIS заменяет кукурузный сироп и тростниковый сахар во многих рецептурах. Он доступен в различных уровнях эквивалента декстрозы для максимальной гибкости рецептуры.
Низкий уровень углеводов
Углеводы являются основной формой энергии в организме и существуют в нескольких формах, включая простые сахара и сложные углеводы. Простые сахара (моносахариды) содержатся в меде, тростниковом сахаре, кленовом сиропе и патоке. Сложные углеводы представляют собой более длинные цепочки моносахаридов, которые перевариваются медленно и обеспечивают энергию более постепенно, чем простые сахара.
Органический сироп тапиока — это крахмал с нейтральным вкусом, который можно использовать вместо кукурузного сиропа, сахара, патоки, солодового сиропа и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы для улучшения текстуры и срока хранения таких продуктов, как выпечка. Он также используется в зерновых и мюсли для прилипания, стабильности и контроля влажности, а также в мороженом и замороженных напитках для снижения температуры замерзания и образования твердых частиц.
Веган
Многие сиропы, купленные в магазине, являются веганскими, но вам нужно внимательно проверять этикетку. Некоторые бренды пенят свои сиропы салом, которое не является веганским. Другие используют молочные ингредиенты, такие как ароматизатор сливочного масла, что также не является веганским.
Органический сироп из тапиокового крахмала — отличный веганский вариант, поскольку он не содержит глютена и получен из корня маниоки. Обычно его получают путем ферментативного гидролиза. Он имеет мягкий, слегка сладкий вкус и часто используется для загущения, связывания, образования твердых частиц и снижения температуры замерзания в хлебобулочных изделиях, мороженом и энергетических напитках.
Другие веганские варианты включают сироп из коричневого риса, приготовленный из приготовленного ферментированного коричневого риса, нагреваемого до тех пор, пока он не загустеет. Это более здоровый выбор, чем сахарный песок, и он содержит немного клетчатки. Сироп из коричневого риса подвергается меньшему количеству этапов обработки, поэтому вероятность того, что он будет содержать добавки, меньше. Вы также можете попробовать стевию, которая добывается из листьев растения стевии и не содержит углеводов. В нем также мало натрия, и он является хорошим выбором для диабетиков.
Никаких химических консервантов
В отличие от сиропа глюкозы или кукурузного сиропа, сироп из органического крахмала тапиоки представляет собой веганский подсластитель растительного происхождения, не содержащий ГМО. Его изготавливают путем нагревания измельченного и очищенного крахмала, который затем желатинизируется и позволяет молекулам воды взаимодействовать. После того как крахмал расщепляется на сахар (глюкозу и фруктозу), его обрабатывают кислотой, чтобы получить разбавленный сироп глюкозы, который можно дополнительно очистить для улучшения его цвета и стабильности перед выпариванием для повышения концентрации твердых веществ.
Сироп можно использовать вместо сахара, чтобы подсластить напитки или выпечку. Он также полезен при создании нелипких покрытий и пленкообразующих сиропов, которые помогают предотвратить прилипание продуктов к упаковке. Этот тип сиропа является отличным выбором для кондитерских изделий и закусочных, поскольку он имеет нейтральный вкус, который легко маскирует другие ингредиенты. Он также кошерный и не содержит глютена. Органический сироп тапиоки — отличная альтернатива кукурузному сиропу с высоким содержанием фруктозы, который, как было доказано, увеличивает риск сердечных заболеваний и ожирения.
Никаких искусственных ароматизаторов
У FDA есть неофициальная политика, которая позволяет подсластителям считаться натуральными, если «ничего искусственного или синтетического не добавлено и не присутствует в ингредиенте». Однако многие натуральные ингредиенты подвергаются тщательной переработке и даже синтезируются. Например, глюкоза и фруктоза в кукурузном сиропе производятся с помощью ферментов, расщепляющих крахмал кукурузного крахмала и превращающих его в сахара.
Органические продукты должны поставляться в соответствии с Национальной органической программой Министерства сельского хозяйства США (NOP). NOP требует, чтобы производители следовали длинному списку правил, касающихся землепользования, сохранения почвы и воды, а также защиты водно-болотных угодий.
