Глюкоза является основным энергетически богатым сахаром в организме. Он также является строительным блоком для многих метаболитов, включая липиды и белки.
Глюкоза может существовать в форме с открытой цепью и в циклической полуацетальной форме (d-глюкоза или L-глюкоза). Это редуцирующий сахар.
1. Чистота
Моногидрат глюкозы представляет собой бесцветный кристаллический порошок без запаха. Часто используется в растворах для регулирования тоничности и в качестве подсластителя, а также является важным ингредиентом многих коммерческих продуктов питания и лекарств.
Обычно моногидрат глюкозы имеет pH около 6-8 и стабилен в условиях окружающей среды. Его обычно используют в лабораториях как продукт реактивной степени чистоты.
Глюкоза — важная биомолекула, которая является основным источником энергии для многих живых организмов и является основным компонентом липидов, белков, нуклеиновых кислот, жирных кислот, гликопротеинов, гликанов и сахарных спиртов. Он также служит предшественником ряда других молекул, жизненно важных для живых клеток. К ним относятся ферменты, гормоны, антиоксиданты и другие вещества. Это также общий субстрат для гликирования и окислительного стресса.
2. Цвет
Моногидрат глюкозы, также известный как D-глюкоза, представляет собой белый кристаллический порошок, который можно использовать в качестве альтернативы сахару в продуктах питания и напитках. Это также важный ингредиент в лекарствах.
Он имеет низкую сладость по сравнению с сахаром, а также менее калорийен, что делает его популярным в качестве альтернативного подсластителя для многих продуктов питания и напитков. Он также используется в нутрицевтиках и продуктах спортивного питания в качестве заменителя сахара или в качестве связующего вещества.
Моногидрат глюкозы — прозрачное кристаллическое вещество с нежной сладостью, высокой растворимостью и прозрачностью в растворах, подвижностью и текучестью в сухом виде. Это хороший выбор для образовательных и исследовательских лабораторий. На каждой бутылке указаны правила безопасного обращения и хранения, напечатанные непосредственно на этикетке.
3. Запах
Моногидрат глюкозы — это распространенный сахар, используемый в широком спектре продуктов. Этот белый кристаллический сладкий порошок получают из рафинированного кукурузного крахмала и обрабатывают ферментативными процессами.
Помимо прямого использования в качестве подсластителя, глюкоза также является основным источником энергии для живых организмов и предшественником множества других биомолекул (например, жирных кислот, холестерина, аминокислот и нуклеиновых кислот). Это также ключевой компонент полисахаридов, которые обеспечивают структуру клеток.
Чтобы выяснить, является ли обонятельная дискриминация важной частью усвоенной авидности к глюкозе, мы научили мышей ассоциировать различные летучие вещества 0,6 М глюкозы и 0,6 М фруктозы с их посторальным действием, стимулирующим аппетит. Мыши, получавшие ложное лечение, слизывали значительно больше 0,6 М глюкозы, чем 0,6 М фруктозы, в то время как мыши, получавшие аносмичный ZnSO4, слизывали примерно одинаковую скорость для обоих сахаров.
4. Вкус
Глюкоза – сладкое вещество, которое широко используется в качестве добавки в пищевых продуктах. Он содержится в леденцах, пакетиках сахара, шоколадных батончиках и таблетках глюкозы (глюкоза спрессована в форму таблетки, часто с одним или несколькими другими ингредиентами в качестве связующего вещества).
Глюкоза также является основным источником энергии в организме. Он метаболизируется многими ферментами с образованием множества других соединений, включая агенты гликирования и другие молекулы, которые способствуют структуре и функционированию клеток. Он также играет роль в производстве витамина С и других жизненно важных соединений. Наконец, он вносит основной вклад в синтез полисахаридов у растений и животных.
5. Реактивность
Моногидрат глюкозы (D-глюкоза), также известный как декстроза, является одним из наиболее распространенных стереоизомеров альдогексозы. D-глюкоза имеет шесть атомов углерода и уникальную структуру молекул, что привело к установлению стереохимии сахаров.
D-глюкозу производят в промышленности путем ферментативного гидролиза крахмала. Это основной продукт производства кукурузного крахмала в США и Японии, но для этой цели также используются картофель и пшеница.
Глюкоза является основным энергопроизводящим веществом живых клеток и играет важную роль в метаболических процессах. Он также присутствует в организме в виде гликогена, формы хранения глюкозы. На первом этапе гликолиза гексокиназа фосфорилирует глюкозу с образованием глюкозо-6-фосфата. Эта первоначальная реакция предотвращает транспортировку глюкозы из клетки, обеспечивая ее использование для дальнейшего метаболизма на следующих этапах.
